집에서 굴짬뽕/굴 칼국수 만들기
집에서 굴짬뽕 만들어볼께요. 전문적이진 않지만 그냥 맛있게 먹어서 공유해봐요. 이제 굴의 계절이 다가왔죠. 뜻뜻한 국물도 땡기고 주말 아점으로 먹기 딱좋은 굴짬뽕/ 굴칼국수 를 만들어보겠습니다. 준비중화면(냉동) or 칼국수 생면 야채(대파, 빻은마늘, 배추,당근, 양파, 애호박..냉장고있는거..) 굴소스, 치킨스톡,소금 굴, 해산물 요리에 들어가기전 굴을 미리 세척해주세요. 집집마다 씻는스타일이 다르겠지만 저는 왕소금에 살짝 비벼 헹궈줍니다. 얼마전에 냉동해산물 사놓은게있어 그것도 좀 준비해놓을께요. 조리하기 우건 기름을 두루고 마늘은 볶다거 파를 넣어주세요. 파기름 내주고 청양고추도 2 개 가량넣어서 매운 향을 올려줍니다. 맵기는 취향에 맞춰주세요. 그다음 야채를 볶아주세요. 욕심이 과해진 청경채,,..
2023. 12. 5.
비오는날 점심메뉴 맑은 육수의 개운한 감자수제비 만들기
어제저녁부터 너무나 먹고 싶었던 수제비. 마치 아침부터 비도 추적추적 내리고.. 눈뜨자마자 수제비 먹어야지 생각에 등원 하기전부터 반죽부터 사부작 하기 시작함 (임산부는 잘먹어야 한다고요) 빨간 김치 칼국수도 좋아하지만 오늘은 깔끔하고 시원한 감자수제비를 해 먹기로 준비하기 ▶육수: 멸치, 다시마 ▶야채: 감자, 양파, 당근, 애호박, (냉장고에 있는 야채류) 기호에 맞춰 있는 재료 사용.(표고버섯 넣어도 맛있음) 개인적으로 부추 넣는 거 좋아함. ▶반죽 : 밀가루 종이컵 1컵반 (1컵이 1인분이라고들 함.. 말도 안 돼..) 물2/3 컵정도.., 소금 1스푼 ▶국간장, 참치액젓, 소금, 국물 내기 조미료들 아무거나.. (치킨스톡...) ▶참기름, 김가루, 깨 (취향에 맞춰) ▶수제비를 먹고자 하는 의지..
2023. 1. 13.
